Resep Sambal Goreng Kentang Petai

SAMBAL GORENG PETAI KENTANG

Bahan:
350 gram kentang mini, dibelah dua dan digoreng sampai berkulit
10 buah petai, potong-potong
1 sendok makan ebi, disangrai dan dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
1 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri
1 cm kunyit

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan petai dan ebi. Tumis sampai harum.
Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
Masukkan garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang dan kuah mengental.


Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Sambal Teri Petai Cabe Ijo

 Sambal Petai Cabe Ijo.

1. Cabe Keriting Ijo 1/2 Kg
2. Teri Medan (Teri Nasi) 1,5 Ons
3. Petai 4/5 papan
4. Bawang Merah 7/9 buah
5. Bawang putih 4/5 siung
6. Jeruk Nipis 1 buah
7. Garam dapur 1,5 sendok makan

Cara Pengolahan :

- Giling/blender Cabe ijo keriting menggunakan blender, tambahkan minyak makan kedalam
blender agar cabe dapat tergiling dengan baik.
- Bawang merah dan bawag putih diiris
- Petai di potong-potong (lihat gambar)
- Teri : cuci dan bersihan dari kotoran dan campuran lainnya.

Goreng irisan bawang merah dan bawah putih sampai aroma wangi keluar atau berwarna coklat, masukan Cabe Ijo yang sudah di giling kasar dengan blender. Tambah 1 1/2 sendok makan garam dapur, goreng selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang sambil sambal diaduk agar tidak lengket, tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis (dapat diganti dengan asam cuka 1 sdt). Biarkan goreng cabe ijo dengan api kecil sampai cabe ijo matang. Goreng petei sebentar saja (sampai warna berubah/petai menjadi layu), masukan kedalam Sambal cabe Ijo.

Teri yang sudah dicuci bersih juga digoreng sebentar, jangan terlalu lama dan kering. angkat dan campurkan kedalam Cabe Ijo goreng dan biarkan diatas kompor dengan api kecil sampai ikan teri dan petai meresap dan bercampur dengan cabe dengan baik (10-15 menit sambil diaduk-aduk agar tidak lengket).
Sekarang kita tinggal menikmati Sambel Cabe Ijo Teri Petai yang nikmat di meja makan...

Selamat mencoba dan berikan komentar..he...hee...heee. Kalau hasilnya kurang memuaskan saya siap dipanggil ke dapur anda..hemmmm.

Sumber: dapur-minang.blogspot.com

Read More

Resep Udang Petai Masak Cabai

UDANG PETAI PEDAS

Bahan:

750 gram udang, buang kepalanya
3 papan petai, kupas bersih
10 butir bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
2 sdm cabai merah giling
2 buah tomat, cincang halus
3 lembar daun salam
6 sdm minyak goreng
garam halus secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Membuat Udang Petai Masak Cabai :

Panaskan 2 sdm minyak goreng di atas api sedang, goreng udang hingga matang.
Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah layu. Masukkan cabai, tomat cincang, daun salam, garam, dan gula pasir, lalu aduk hingga bumbu matang.
Masukan udang goreng dan petai, aduk rata. Angkat dan hidangkan.


Sumber: inforeseps.com

Read More

Resep Tumis Petai Cina

Bahan :
200 gr petai cina
75 gr tauge
100 gr tempe potong kotak
½ butir tomat potong kotak
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek
1 sachet masako rasa ayam
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Bumbu iris :
3 butir bawang merah
2 butir bawang putih
6 buah cabai rawit

Cara membuat :
Tumis bumbu iris sampai harum kemudian potongan tempe aduk-aduk tambahkan air kurang lebih 250ml lalu masukan sisa bumbu lainnya beserta petai cina dan tauge masak sampai mendidih dan matang.

Sumber: asri78.wordpress.com

Read More

Resep Nangka Muda Masak Petai

Nangka Masak Petai

Nangka muda masak petai ini bisa menjadi pilihan untuk menu anda kali ini. Di jamin rasanya SEMPURNA!

Bahan:
400 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
25 gram kacang tolo, direbus
15 buah mata petai, dibelah 2 bagian
50 gram ayam giling
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan nangka muda, kacang tolo, dan petai. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Tahu Petai Cabai Hijau

Petai Bumbu Cabai Hijau

Bahan:
300 gr tahu cina
10 mata petai, belah 2
1 sdm air jeruk nipis
2 lbr daun jeruk
Minyak goreng

Bumbu, tumbuk kasar:
8 bh cabai hijau
7 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh tomat hijau
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Potong tahu dadu 2 cm, panaskan minyak, goreng setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar bersama daun jeruk, masak sampai harum.
3. Masukkan tahu, petai dan air jeruk nipis, aduk, masak sebentar, angkat.

Untuk 4 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 996 / XVIII / 25-1 4 2007

Read More

Resep Balado Teri Petai

Balado Petai

BAHAN:
200 gr ikan teri tawar, buang kepalanya
10 sdm minyak goreng
3 papan petai, iris halus dengan kulit
½ sdt garam
¼ sdt air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng

HALUSKAN:
12 bh cabai merah keriting
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:
1. Goreng ikan teri hingga matang dan renyah, sisihkan.
2. Goreng petai hingga kering di atas api sedang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dalam 10 sdm minyak goreng hingga harum, tambahkan air jeruk nipis dan garam, ratakan.
4. Masukkan ikan teri dan petai, aduk hingga bumbu merata.

Untuk 8 orang.

Sumber: NOVA EDISI NO. 996 / XVIII / 25-1 4 2007

Read More

Resep Sambal Goreng Ati Ampela Petai

Sambal Goreng Petai Ati

Bahan:
10 bh hati ampela ayam, iris 2 cm x 2 cm
20 mata petai
400 ml air
Minyak goreng
1 sdt garam
1/2 sdt lada

Bumbu halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
10 bh cabai merah
3 cm lengkuas
1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan hati ampela, aduk rata.
2. Tuang air, aduk rata, tambahkan garam dan lada, masak sampai mendidih.
3. Masukkan petai, masak sebentar, angkat.

Untuk 6 orang

Sumber: NOVA
EDISI NO. 964 / XVIII / 15-22 8 2006

Read More

Resep Telur Asin Tahu Petai

Bahan:
3 btr telur asin matang
250 gr tahu putih, potong dadu 2 cm
1 papan petai, kupas, belah dua
350 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu:
3 siung bawang putih, iris halus
5 bh bawang merah, iris halus
4 bh cabai hijau besar, iris kasar
10 bh cabai rawit merah
2 bh tomat hijau, potong
2 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk
2 sdm kecap manis
1/4 sdt lada
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kupas telur asin, potong menjadi 4 bagian, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit merah, aduk rata,.
3. Tuang air, masak hingga mendidih, masukkan tomat, lengkuas, daun jeruk, lada, petai, kecap asin dan garam aduk, masak hingga layu.
4. Masukkan tahu dan telur, masak hingga air tinggal sedikit, angkat.

Pengirim:
Meiriah
Depok II Tengah

Sumber: NOVA EDISI NO. 897 / XVII / 2-9 5 2005

Read More

Resep Sambal Goreng Petai

Sambal Goreng Petai

Bahan : 
150 gram cabai merah giling
150 gram petai, belah jadi dua
100 gram daging sapi giling
2 sdt gula merah sisir
70 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus : 
5 siung bawang putih
2 buah bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi bakar
11/2 sdt garam
Taburan : 2 sdm bawang goreng

Cara Membuat : 
1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan cabai giling, aduk rata. 2. Masukkan daging sapi giling, masak sampai daging berubah warna, tambahkan petai, gula merah dan air. Aduk sampai petai matang dan air berkurang. Angkat
3. Sajikan dengan taburi bawang goreng.

Untuk 8 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 831 / XVI / 27-2 2 2004

Read More