Resep Telur Asin Tahu Petai

Bahan:
3 btr telur asin matang
250 gr tahu putih, potong dadu 2 cm
1 papan petai, kupas, belah dua
350 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu:
3 siung bawang putih, iris halus
5 bh bawang merah, iris halus
4 bh cabai hijau besar, iris kasar
10 bh cabai rawit merah
2 bh tomat hijau, potong
2 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk
2 sdm kecap manis
1/4 sdt lada
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kupas telur asin, potong menjadi 4 bagian, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit merah, aduk rata,.
3. Tuang air, masak hingga mendidih, masukkan tomat, lengkuas, daun jeruk, lada, petai, kecap asin dan garam aduk, masak hingga layu.
4. Masukkan tahu dan telur, masak hingga air tinggal sedikit, angkat.

Pengirim:
Meiriah
Depok II Tengah

Sumber: NOVA EDISI NO. 897 / XVII / 2-9 5 2005